千里鶯啼綠映紅，鄉(xiāng)村振興正當(dāng)時(shí)。西南科技大學(xué)科技助力鄉(xiāng)村振興實(shí)踐團(tuán)于2024年8月8日在阿壩藏族羌族自治州金川縣咯爾鄉(xiāng)金江村梨園開展了雪梨產(chǎn)業(yè)助農(nóng)活動(dòng)。
下午1點(diǎn)，實(shí)踐團(tuán)來到咯爾鄉(xiāng)，與當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員進(jìn)行了深入交流，詳細(xì)了解了金川雪梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。金川雪梨已有300多年的栽培歷史，金川縣獨(dú)特的自然氣候造就了雪梨的高品質(zhì)和好口感，雪梨也逐漸成為當(dāng)?shù)匕傩盏闹饕?jīng)濟(jì)來源。
金川縣作為川西高原梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，近年來從單一的種果，到一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。金川縣科技與農(nóng)牧局經(jīng)作站羅林說道：“當(dāng)?shù)氐陌傩諕赍X的門路少，主要靠雪梨產(chǎn)業(yè)養(yǎng)家糊口，這樣一顆小小的‘梨’，培養(yǎng)出了一批又一批的大學(xué)生。”
圖1 金川縣果樹技術(shù)人員與實(shí)踐團(tuán)成員座談交流
實(shí)踐團(tuán)成員余元智詢問道：“金川雪梨是300多年來一直都在栽種這一品種嗎？”，羅林解釋道：“金川雪梨是一系列品種，原本有50多個(gè)本土品種，后來經(jīng)過不斷改良選育，優(yōu)化擴(kuò)增到89個(gè)品種。”據(jù)了解，金川縣一直注重梨品種保護(hù)，擔(dān)起保護(hù)梨樹種質(zhì)資源的重任，積極推廣規(guī)�；N植、精細(xì)化管理，這也使得金川雪梨歷久彌新、品種日益繁多。“種質(zhì)資源是農(nóng)業(yè)的命脈，我們不僅要不斷改良優(yōu)化，還要把它牢牢地攥緊在我們的自己手里。”張猛老師對(duì)此感慨道。
圖2 金川縣種梨大戶劉維建果園中的紅香酥梨
圖3 金川縣興和家庭農(nóng)場(chǎng)種植的早白蜜梨
梨園每棵果樹都碩果累累，實(shí)踐團(tuán)成員對(duì)如何科學(xué)控制產(chǎn)量和梨園管理者進(jìn)行了深入交流。“一棵樹上究竟能留多少果是有講究的。”金川縣咯爾鄉(xiāng)金江村的雪梨種植大戶劉維建在自家的梨園里自信說道。劉維建和他的兒子劉興和多年來一直經(jīng)營管理著這片梨園，對(duì)于雪梨的種植、管理、加工、銷售有著自己的一套經(jīng)驗(yàn)，這也是團(tuán)隊(duì)成員在課本上所找尋不到的知識(shí)結(jié)晶。
圖4 實(shí)踐團(tuán)成員進(jìn)入劉維建梨園參觀
深入梨園，劉維建介紹著自己種植的梨樹品種，例如長把黃花梨、翠冠梨、早白蜜梨、黃金梨等。“每棵梨樹可產(chǎn)60—80斤梨果，每畝可以栽種梨樹110株，每畝純收入可達(dá)13000元，”劉維建說道，“今年由于降雨量增多，在金川縣本來不需要套袋的翠冠梨，果實(shí)表面形成了嚴(yán)重的銹斑，對(duì)果實(shí)的銷售產(chǎn)生了一定的影響。”團(tuán)隊(duì)成員在觀察梨樹時(shí)也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題，對(duì)此，實(shí)踐團(tuán)成員給劉維建提出了建議：可采用二次套袋技術(shù)，并科學(xué)合理使用殺菌劑對(duì)梨果銹進(jìn)行防治。
圖5 劉維建向?qū)嵺`團(tuán)成員介紹梨樹品種
圖6 實(shí)踐團(tuán)成員察看不同梨品種掛果情況
果園配套了相關(guān)加工設(shè)施，可以進(jìn)行雪梨膏、雪梨白蘭地酒的生產(chǎn)加工。對(duì)于雪梨膏，清洗后的雪梨放入設(shè)備中進(jìn)行熬制，使其濃縮成糊狀后進(jìn)行過濾，滅菌包裝，20斤的雪梨鮮果能熬制出一斤的雪梨膏；對(duì)雪梨果汁進(jìn)行蒸餾制酒并窖藏，得出純度較高的蒸餾酒則是雪梨白蘭地。
圖7 劉維建向?qū)嵺`團(tuán)師生介紹雪梨白蘭地酒的生產(chǎn)工藝
圖8 金川雪梨的系列加工產(chǎn)品
此次金川縣雪梨產(chǎn)業(yè)助農(nóng)活動(dòng)，讓實(shí)踐團(tuán)成員們見證了科技在鄉(xiāng)村振興中起的重要作用，感受“三農(nóng)”情懷在實(shí)際意義上的展現(xiàn)。期待更多鄉(xiāng)村能依靠自身產(chǎn)業(yè)特色，在國家戰(zhàn)略的支持下走上致富道路。
